Jamón de Bellota 50% raza Ibérica JARA

El Jamón de Bellota 50 % raza Ibérica JARA proviene de la raza 50% Ibérica y alimentado con bellota en la montanera. Cuando los cerdos alcanzan su última fase de crianza, se les lleva a la dehesa, para que pasten libremente, se coman la bellota madura y crezcan en libertad. Esto ocurre desde octubre a marzo, aproximadamente, según la climatología. Por lo tanto, son jamones de campaña, es decir, que no hay todo el año. Las piezas de mayor calidad son de jamón grande, cuando están curados y cuentan con un gran recubrimiento de tocino, el cuales untoso y prácticamente se funde al ejercer presión sobre él. Nosotros seleccionamos jamones de más de 8 Kg de peso y una curación no inferior a 36 meses, para que usted pueda apreciar en toda su plenitud este delicioso manjar. Para poder apreciar este jamón en toda su plenitud se necesitan largos periodos de curación. Distinguiremos esta cualidad por un precinto Rojo en la pezuña.

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Peso pieza

8 Kg

Presentación

Con o sin pezuña

Maduración óptima

36 meses mínimo

Preparación

Salados de forma totalmente artesanal

Sabor y aroma

sabor suave, personal, intenso y lleno de matices, acompañado de un aroma delicioso y profundo